1 เมษายน 2554

วิธี?ทอด?กระเพรา?กรอบ?

      วันนี้ก็มาคุยเรื่องกระเพรานะคะ  เราจะมาทำกระเพรากรอบกันค่ะอันดับแรกก็มาเลือกกระเพราที่ใช้ทำ  กระเพรากรอบจะให้ดีก็ต้องเลือกใบแก่ๆ  จากนั้นเราก็ตั้งกระทะใช้ไฟกลางถึงร้อนจัด  วิธีสังเกตว่าน้ำมันใช้ได้หรือยังให้ดูว่ามีควันขึ้นหรือยัง  ถ้ามีควันลอยขึ้นเป็นอันว่าน้ำมันใช้ได้แล้ว  ใส่กระเพราคนให้ทั่วแล้วรีบตักขึ้นใส่กระชอนแกว่งกระชอนไปมา  กระเพราที่ได้เมื่อโดนอากาศก็จะเริ่มเขียวทั้งใบและกรอบขึ้นด้วยค่ะ  อีกอย่างคืออย่าทอดนานมากเพราะจะใหม้สีที่ได้ก็ไม่สวยและขมอีกต่างหาก  อย่าลืมทำดูวันหยุดนี้เลยนะคะ  http://dodee2011.blogspot.com/

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

ผู้ติดตาม