วิธี?ทอด?กระเพรา?กรอบ?
วันนี้ก็มาคุยเรื่องกระเพรานะคะ เราจะมาทำกระเพรากรอบกันค่ะอันดับแรกก็มาเลือกกระเพราที่ใช้ทำ กระเพรากรอบจะให้ดีก็ต้องเลือกใบแก่ๆ จากนั้นเราก็ตั้งกระทะใช้ไฟกลางถึงร้อนจัด วิธีสังเกตว่าน้ำมันใช้ได้หรือยังให้ดูว่ามีควันขึ้นหรือยัง ถ้ามีควันลอยขึ้นเป็นอันว่าน้ำมันใช้ได้แล้ว ใส่กระเพราคนให้ทั่วแล้วรีบตักขึ้นใส่กระชอนแกว่งกระชอนไปมา กระเพราที่ได้เมื่อโดนอากาศก็จะเริ่มเขียวทั้งใบและกรอบขึ้นด้วยค่ะ อีกอย่างคืออย่าทอดนานมากเพราะจะใหม้สีที่ได้ก็ไม่สวยและขมอีกต่างหาก อย่าลืมทำดูวันหยุดนี้เลยนะคะ http://dodee2011.blogspot.com/
วันนี้ก็มาคุยเรื่องกระเพรานะคะ เราจะมาทำกระเพรากรอบกันค่ะอันดับแรกก็มาเลือกกระเพราที่ใช้ทำ กระเพรากรอบจะให้ดีก็ต้องเลือกใบแก่ๆ จากนั้นเราก็ตั้งกระทะใช้ไฟกลางถึงร้อนจัด วิธีสังเกตว่าน้ำมันใช้ได้หรือยังให้ดูว่ามีควันขึ้นหรือยัง ถ้ามีควันลอยขึ้นเป็นอันว่าน้ำมันใช้ได้แล้ว ใส่กระเพราคนให้ทั่วแล้วรีบตักขึ้นใส่กระชอนแกว่งกระชอนไปมา กระเพราที่ได้เมื่อโดนอากาศก็จะเริ่มเขียวทั้งใบและกรอบขึ้นด้วยค่ะ อีกอย่างคืออย่าทอดนานมากเพราะจะใหม้สีที่ได้ก็ไม่สวยและขมอีกต่างหาก อย่าลืมทำดูวันหยุดนี้เลยนะคะ http://dodee2011.blogspot.com/ 
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น