dodee1: 29 พฤษภาคม 2011

4 มิถุนายน 2554

อบเชย..อบเชยก่อนใช้ต้องเอามาคั่วในกระทะที่ร้อนระอุ หรือจะใช้วิธีย่างในเตาถ่านให้ร้อนก็ได้นะคะ การที่ต้องคั่วหรือย่างก่อนให้ได้กลิ่นหอมและน้ำมันหอมระเหยออกมาเต็มที่ ถ้าจะเอาไปใส่แกงก็ควรรอให้น้ำแกงเดือดก่อน ค่อยใส่อบเชยลงไป กลิ่นและรสของอบเชยจะออกมาเร็วขึ้น แต่เวลาที่เราปรุงแกงเสร็จแล้วก็ต้องตักอบเชยออกทันที อย่าทิ้งไว้ในหม้อแกงเพราะจะทำให้กลิ่นหอมมีกลิ่นเพี้ยนไป รสแกงจะออกปร่า แถมยังทำให้มีตะกอนในน้ำแกงด้วยค่ะ อีกวิธีคือห่ออบเชยด้วยผ้าขาวก็สามารถกรองตะกอนได้เช่นกัน แต่ยังไงก็ควรตักอบเชยออกนะคะเวลาที่เราปรุงแกงเสร็จแล้ว
http://www.series-dee.com

3 มิถุนายน 2554

เคล็ดลับ?วิธีทำ?แพนง?เนื้อ?ไม่?ต้อง?เคี่ยว?นาน?

การทำแพนงเนื้อต้องใช้เวลาเคี่ยวนาน เพื่อให้เนื้อนุ่ม เครื่องแกงซึ่มเข้าทั่ว แต่มีเคล็ดลับมาบอกนะคะ ไม่ต้องเสียเวลาเคี่ยวนานอีกแล้ว ประหยัดเวลาที่เราใช้ทำแพนงด้วยค่ะ วิธีง่ายๆคือรวนเนื้อให้สุกก่อนและเวลาที่รวนก็ต้องใส่ใบมะกรูดลงไปด้วย เพื่อที่จะดับกลิ่นคาวของเนื้อ

เวลาที่เรารวนเนื้อสุกแล้วเมื่อเราเอาไปทำแพนงก็จะใช้เวลาที่น้อยลง ประหยัดเวลาแถมยังมีเวลาเหลือทำกับข้าวอย่างอื่นเพิ่มด้วยค่ะ ลองเอาไปทำดูนะคะ
http://www.series-dee.com

2 มิถุนายน 2554

เคล็ดลับ?วิธีทำ?ยำ?ปลาหมึก?ให้?อร่อย?

วันนี้เราทำยำปลาหมึกกันดีไม๊คะ ปลาหมึกที่นิยมมาทำยำกันมากๆก็เห็นจะเป็น ปลาหมึกดองและปลาหมึกกล้วยค่ะ วิธีล้างปลาหมึกก็เอาส่วนที่ทานไม่ได้ออกให้หมดแล้วล้างให้สะอาดเลยค่ะ บั้งให้สวยงามแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ(การบั้งนอกจากทำให้สวยงามแล้วยังช่วยให้น้ำยำซึมเข้าเนื้อปลาหมึกดีด้วยค่ะ) จากนั้นก็เอาไปคลุกกับแป้งมันทิ้งไว้ 1 นาที จากนั้นล้างให้สะอาดนำไปลวกในน้ำเดือดเสร็จแล้วก็คลุกกับน้ำยำอย่างรวดเร็ว ทำตามวิธีนี้เราก็จะได้ยำปลาหมึกที่กรอบและแสนอร่อยด้วยนะคะ http://madoo2011.blogspot.com
http://www.series-dee.com

1 มิถุนายน 2554

เคล็ดลับ?วิธี?ทดสอบ?ว่า?เห็ด?มี?พิษ?หรือ?ไม่?

ช่วงนี้ฝนตกมากเพราะเข้าฤดูฝน และสิ่งที่ตามมาอีกอย่างคือมีเห็ดหลายๆอย่างเกิดขึ้น จะเก็บมาทานก็อันตรายมากมายเลยล่ะ บางชนิดถ้าทานก็ถึงตายเลยนะคะ วันนี้เลยอยากแนะนำวิธีทดสอบว่าเห็ดมีพิษหรือไม่ โดยการนำเห็ดมาต้มใส่ข้าวสารลงไป 1 กำมือจากนั้นก็ต้มไปจนน้ำเดือด สังเกตเลยนะคะว่าถ้าเม็ดข้าวอยู่ในลักษณะเดิมคือต้มแล้วยังเม็ดไม่บานแสดงว่าเห็ดมีพิษแน่นอนเลยค่ะ แต่ถ้าเม็ดข้าวแตกบานเหมือนข้าวที่หุงสุกแสดงว่าปลอดภัยทานได้เลยค่ะ ลองทำดูได้เลยปลอดภัย 100%เลยล่ะค่ะ
http://www.series-dee.com

เคล็ดลับ?วิธี?เก็บ?แตงโม?

แตงโมผลใหญ่ เวลาที่ทานไม่หมดทำไงดีน๊า...ถ้ามีตู้เย็นก็สามารถเอาไปแช่ได้ แต่ถ้าไม่มีตู้เย็นก็ไม่ใช่ปัญหาเช่นกันค่ะ วิธีการง่ายๆคือเอาน้ำใส่ไปในถัง เอาแตงโมที่เหลือใส่ถุงแล้วเอาลงไปแช่ในถังน้ำ วิธีนี้ช่วยให้แตงโมใส้ไม่ล้มและยังคงความสดได้นานอีกด้วยค่ะ
http://www.series-dee.com

30 พฤษภาคม 2554

เคล็ดลับ?วิธีทำ?พล่า?

พล่ากุ้ง

พล่าปลา

อาหารประเภทพล่าก็จะคล้ายๆอาหารประเภทยำ ต่างกันตรงที่พล่าใส่ตะไคร้แต่ยำไม่ใส่ รสชาติมีรสจัดจ้านเหมือนกันคือมีรส เปรี้ยว เค็ม หวาน เคล็ดลับวิธีปรุงพล่าให้อร่อยคือ เอาข่า ตะไคร้ กระเทียม พริก เกลือมาโขลกรวมกัน แล้วจึงนำไปใส่พล่าที่จะทำ ปรุงรสตามใจชอบ คราวนี้เราก็จะได้พล่าที่มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมด้วยนะคะhttp://madoo2011.blogspot.com/
http://www.series-dee.com

29 พฤษภาคม 2554

เคล็ดลับวิธีทอดไข่ดาวให้น่าทาน

กลับมาดูเรื่องไข่ๆกันอีกครั้งนะคะ วันนี้ก็จะมาพูดถึงการทอดไข่ดาวให้น่าทาน เริ่มแรกเราก็ใส่น้ำมันในกระทะก้นลึกตั้งไฟให้น้ำมันร้อน แต่ก็ไม่ต้องถึงกับร้อนจัดนะคะ จากนั้นก็ต่อยไข่ใส่ลงไปแล้ก็รีบตะแคงกระทะเพื่อให้ไข่จมน้ำมัน ใช้ช้อนหรือตะหลิวตักไข่ขาวขึ้นมาปิดไข่แดง ทอดพอเหลืองแล้วตักขึ้นเราก็จะได้ไข่ขาวที่กรอบเหลืองและมีไข่แดงที่เป็นยางมะตูมด้วยค่ะ http://madoo2011.blogspot.com/
http://www.series-dee.com

เคล็ดลับ?วิธีทำ?ให้?แก้วเจียรไน?ใส?

การล้างแก้วเจียรไนให้ใสทำได้ง่ายๆและประหยัดแบบไม่ต้องเสียเงินซื้อน้ำยาแพงๆ วิธีการง่ายๆคือเอาแก้วเจียรไนนี่ล่ะค่ะไปแช่ในน้ำส้มสายชูที่ผสมกับน้ำ ในอัตราส่วน น้ำส้มสายชู 1 ส่วนกับน้ำ 3 ส่วน แช่ทิ้งไว้ 15-20 นาที เมื่อถึงเวลาที่กำหนดแล้วนำไปผึ่งให้แห้ง(ไม่ต้องใช้ผ้าเช็ดนะคะ)แค่นี้เราก็จะได้แก้วเจียรไนที่ใสและเงางามแล้วล่ะค่ะ แล้วอย่าลืมลองทำดูนะคะhttp://madoo2011.blogspot.com/
http://www.series-dee.com

dodee1