27 เมษายน 2554

เคล็ดลับ?วิธี?ทอด?เปาะเปี๊ยะ?ให้กรอบอร่อย?

      การที่เราจะทอดเปาะเปี๊ยะให้กรอบอร่อย  เริ่มจากแผ่นอย่าให้แผ่นเปาะเปี๊ยะถูกลม  เพราะจะทำให้แผ่นเปาะเปี๊ยะแห้งแข็งและตอนที่ห่อก็อย่าทาแป้งเปียกมากเกินไป  เวลาที่ทอดถ้าเราทาแป้งเปียกมากเกินไปส่วนที่มีแป้งเปียกมากไปจะไม่กรอบ  การทอดน้ำมันต้องมากและต้องร้อน  เวลาทอดก็ใส่จำนวนเปาะเปี๊ยะในจำนวนที่เท่าๆกันทุกๆครั้ง  การที่ต้องใส่จำนวนที่เท่าๆกันทุกครั้งเพราะต้องการรักษาอุณภูมิให้คงที่  ทอดด้วยไฟอ่อนให้เหลืองทั่วตักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน  ทานตอนร้อนจะอร่อยมาก  ถ้าจะเก็บไว้นานๆให้ใส่ถุงหรือกล่องปิดให้สนิท  สำหรับแป้งที่จะใช้ทาแผ่นเปาะเปี๊ยไม่ต้องไปกวนให้เป็นแป้งเปียกก็ได้(เสียเวลา)  ให้ใช้แป้งสาลีผสมน้ำจนข้นหรือใช้ไข่ขาวทาหรือจะใช้แค่น้ำเฉยๆทาก็ได้เหมือนกันค่ะhttp://dodee2011.blogspot.com/
http://www.series-dee.com

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

ผู้ติดตาม