11 มีนาคม 2554

วิธีทำ?กุ้ง?ชุบแป้ง?เทมปุระ?

วิธีทำเทมปุระแป้งกรอบ
      พูดถึงเทมปุระเหมือนง่ายนะคะ  จริงๆไม่ง่ายและก็ไม่ยากจนเกินไป(ดูดี..ไม่ได้โม้นา)วิธีทอดเทมปุระให้กรอบนั้นเคล็ดลับนั้นก็อยู่ที่การผสมแป้งต้องเป็นน้ำที่เย็นจัดแป้งถึงกรอบและฟู  และจะใส่แดงลงไปด้วยก็ต้องทอดภายใน 10-15 นาที  แป้งถึงจะฟูดี  การทอดดูดีใช้น้ำมันปาล์มผสมน้ำมันงาผสมกัน  ใช้ปริมาณน้ำมันมาก  น้ำมันที่จะทอดต้องร้อนได้ที่แป้งจะจมถึงก้นกระทะแล้วดีดตัวขึ้น(วิธีทดสอบว่าน้ำมันร้อนหรือยังก็หยดแป้งลงกระทะถ้าแป้งจมแล้วดีดตัวขึ้นแสดงว่าน้ำมันร้อนแล้ว)  ทอดจนแป้งสุกเหลืองและเหลือฟองเล็กน้อย  ตักขึ้นวางบนกระดาษซับมัน  แค่นี้เองเราก็มีเทมปูระฝีมือเราเองง่ายๆอร่อยไร้สารก่อมะเร็งdodee
 

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

ผู้ติดตาม