พูดถึงเทมปุระเหมือนง่ายนะคะ จริงๆไม่ง่ายและก็ไม่ยากจนเกินไป(ดูดี..ไม่ได้โม้นา)วิธีทอดเทมปุระให้กรอบนั้นเคล็ดลับนั้นก็อยู่ที่การผสมแป้งต้องเป็นน้ำที่เย็นจัดแป้งถึงกรอบและฟู และจะใส่แดงลงไปด้วยก็ต้องทอดภายใน 10-15 นาที แป้งถึงจะฟูดี การทอดดูดีใช้น้ำมันปาล์มผสมน้ำมันงาผสมกัน ใช้ปริมาณน้ำมันมาก น้ำมันที่จะทอดต้องร้อนได้ที่แป้งจะจมถึงก้นกระทะแล้วดีดตัวขึ้น(วิธีทดสอบว่าน้ำมันร้อนหรือยังก็หยดแป้งลงกระทะถ้าแป้งจมแล้วดีดตัวขึ้นแสดงว่าน้ำมันร้อนแล้ว) ทอดจนแป้งสุกเหลืองและเหลือฟองเล็กน้อย ตักขึ้นวางบนกระดาษซับมัน แค่นี้เองเราก็มีเทมปูระฝีมือเราเองง่ายๆอร่อยไร้สารก่อมะเร็งdodee
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น